lunedì 28 febbraio 2011

la carne che ho utilizzato e ´carne mista di maiale e vaccina MACINATA con due salsiccie sbriciolate uovo- pecorino,semi di finocchio ,pepe,sale,poca mollica e una fettina di tost immorbidita nel latte,prezzemolo,e come chiccA AGGIUNGO DUE... CUCCHIAI DI RICOTTA fresca-- FACCIO DEI GROSSI INCVOLTINI LI AVVOLGO IN PANCETTA O SEMPLICE BACON E POI LI RIAVVOLGO IN foglie di verza..li soffriggo un po´e dopo in forno con poco burro..di contorno vanno bene funghi chiodini.o come piace a me della verza sbollentata e soffritta con aglio e peperoncino..buon appetito

mercoledì 23 febbraio 2011

500g di farina 00,2 cucchiai di zucchero,2 uova intere,50 di burro,1 pizzico di sale, buccia di limone grattugiata,50 g di vino bianco e latte quanto basta,ed 2 cucchiaini di lievito in polvere..lasci riposare l'impasto avvolto nella pellicola nel frigo x 1 ora.quindi con una rondella tagliare la pasta spianata a striscioline efriggerle in olio profondo espolverizzarle con zucchero avelo
i miei wurstell...con cipolleeeeeeeeeee
piccole piadine,mia ricetta a tutti i gusti..peperoncino ,al sale,origano,rosamrino..fa
cili da fare ma buonissime da spalmare ...INGREDIENTI 500gr farina oo,30 gr lievito di birra,sale- un cucchiaio di zucchero acqua quanto basta,,,per spennellare olio di oliva e spezie varie:::IMPASTARE il tutto e fare lievitare per almeno una ora ..dopo in teglie oleate mettere la pasta a palline grandi come mele e allargarle come pizzette con le dita olearle e guarnire olio con rosmarino ..o sesamoo- peperoncino..un 20 minut al forno a 250 gradi ,,che risultino cotte e croccanti

lunedì 21 febbraio 2011

impasto crostata ingredienti.per 1crostata--150gr farina 1uovo 80gr zucchero-80gr burro- e1cucchiaino lievito per dolci --per spennellare alla fine un tuorlo con pochissimo latte impastare gli ingredienti e subito in frigo per almeno 1 ora..dopo imburro una teglia da crostata e la splvero con farina quindi stendo la pasta sopra lasciandone un po´´ per le striscioline in ultimo
intanto preparare 200 gr formaggio tipo fhiladelfia con 50 gr di zucchero...quindi lo spalmo sopra la pasta ..dopo frullo 2 o 3 mele e metto sopra il formaggio ,il frullato,quindi le fettine di mele cosparse di zucchero ..dopo le striscioline di pasta come da foto ,ed infine spennellare con rosso di uovo e pochissimo latte ,in forno 30 minut a 170 180 gradi..spolverizzare con zucchero a velo