la carne che ho utilizzato e ´carne mista di maiale e vaccina MACINATA con due salsiccie sbriciolate uovo- pecorino,semi di finocchio ,pepe,sale,poca mollica e una fettina di tost immorbidita nel latte,prezzemolo,e come chiccA AGGIUNGO DUE... CUCCHIAI DI RICOTTA fresca-- FACCIO DEI GROSSI INCVOLTINI LI AVVOLGO IN PANCETTA O SEMPLICE BACON E POI LI RIAVVOLGO IN foglie di verza..li soffriggo un po´e dopo in forno con poco burro..di contorno vanno bene funghi chiodini.o come piace a me della verza sbollentata e soffritta con aglio e peperoncino..buon appetito