in cucina con grasy: dicembre 2011

mercoledì 14 dicembre 2011

STELLE --MANDORLE E BURRO :200 g di burro

130 g di zucchero

135 g di mandorle (bianche e macinate finemente)

200g di farina, (405)

1 limone la buccia grattugiata

1 limone il succo

decorazione

ZUCCHERO A VELO

Preparazione

Con i primi sei ingredienti, PREPARARE UN IMPASTO e raffreddare per almeno 2 ore.

Stendere IMPASTO spianarlo con un po 'di farina ..con le apposite formine formare dei biscotti a forma di stelline a 200gradi in forno

Dopo il raffreddamento, spolverizzarlo con zucchero a velo.

i buone feste

TONDETTE ALLA NOCCIOLA E MARMELLATA DI RIBESl
Ingredienti:

250 g di farina di nocciole
200 g di farina
180 g di zucchero
100 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
2 bustine di vaniglina
- latte q.b

Preparazione:

In una terrina, amalgamate la farina insieme al burro precedentemente tagliato a pezzetti, unite lo zucchero, la vanillina e la farina di nocciole, aggiungete le uova e impastate fino a quando non avrete ottenuto una palla di pasta uniforme. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora- io spesso la faccio la sera per il mattino. Con aiuto di farina: taglio impasto a serpentoni e ne ricavo dei pezzetti come una piccola noce -con aiuto del dietro di un cucchiaino faccio u buchino nel centro e lo riempio di marmellata di ribes, meglio gelatinosa...poi in teglia con carta da forno- a 200gradi 10 minuti..li spolverizzo con zucchero a velo a mio piacere lo chiamati TONDETTE ALLA NOCCIOLA